Питание

Обезжиренный заменитель густых сливок в соусе Альфредо


Соус Альфредо можно легко сделать более здоровым.

Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Хотя соус Альфредо может быть вкусным, он имеет тенденцию быть слишком высоким содержанием жира и калорий, чтобы считаться здоровым, с примерно 220 калориями и 20 граммами жира на порцию на 1/2 чашки. Замена тяжелых сливок в вашем типичном рецепте соуса Альфредо более здоровой альтернативой позволит вам почувствовать вкус Альфредо, не переходя на рекомендуемый жир и калории в течение дня.

Заменители жирных сливок

Один из наиболее очевидных заменителей жирных сливок - это половина и половина, но вы также можете использовать сгущенное молоко. Вы можете сохранить сливочный соус Альфредо очень смешанным, смешивая нежирные или нежирные версии сметаны, простого йогурта, греческого йогурта или сливочного сыра с куриным бульоном или молоком, чтобы придать соусу нужную консистенцию. Греческий йогурт обеспечит больше белка, чем обычный йогурт. Точное соотношение ингредиентов зависит от того, какой вариант вы выберете, и от того, насколько густым будет ваш соус.

Немолочные заменители густых сливок

Вегетарианцы или люди, которые хотят избегать насыщенных жиров в молочных продуктах, могут использовать пюре из цветной капусты вместо густых сливок, которые можно найти в большинстве рецептов Альфредо. "Eating Well" рекомендует смесь куриного бульона, белого вина, лука и рисового пюре после приготовления в виде сливочного соуса "без сливок". Другой альтернативой является использование в качестве основы вашего соуса обычной веганской альтернативы густым сливкам - сливкам кешью. Этот крем сделан, впитывая сырые орехи кешью в течение ночи и смешивая их с водой до сливочного. Хотя этот вариант немного выше в жировых отложениях, это в основном полезный мононенасыщенный жир. Употребление в пищу орехов может помочь вам снизить уровень липопротеинов низкой плотности или плохого холестерина, а также снизить риск сердечных заболеваний.

Другие способы сделать соус Альфредо более здоровым

Использование небольшого количества оливкового масла вместо масла будет означать, что большая часть жира в вашем соусе является более здоровым ненасыщенным типом, особенно если вы используете одну из немолочных альтернатив жирным сливкам. Выбирайте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы сохранить здоровье соуса Альфредо, поскольку обычный куриный бульон может содержать очень много натрия.

Делая блюдо более здоровым

Вы можете увеличить количество клетчатки в своем соусе Альфредо, используя пасту из цельной пшеницы вместо обычной пасты, или использовать овощную овощечистку, чтобы сделать лапшу из кабачков вместо обычной пасты, чтобы помочь вам добавить больше овощей в свой прием пищи. Добавление брокколи, протертой белой фасоли или других овощей снизит энергетическую плотность и увеличит количество клетчатки в блюде. Кроме того, следите за размером порции, так как даже более здоровое блюдо может обеспечить много калорий, если вы съели его слишком много.


Смотреть видео: "Еда живая и мёртвая": настоящий вкус сливок и неизвестные рецепты пирогов (October 2021).